RomaForever.com
 
Cucina dè Roma

Bignè di San Giuseppe



Ingredienti: farina gr.250, zucchero semolato gr.25, 8 uova, burro gr.150 e olio d'oliva.

Tempi di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Vino consigliato: moscato di Frascati

Preparazione e cottura: Far bollire in un tegame un quarto di litro d'acqua, il burro, lo zucchero, un pizzico di sale. Togliere la pentola dal fuoco e unirvi tutta in una volta la farina mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Rimettere sul fuoco mescolando continuamente finché il composto asciugato, si staccherà dalle pareti. Ritirare il tegame dal fuoco, far intiepidire e unire una alla volta le uova. Far riposare l'impasto che dovrà risultare morbido. Friggere i bignè versandoli a cucchiaini in abbondante olio d'oliva e cuocendone pochi per volta. Farli asciugare su carta assorbente. Sistemarli a piramide su un piatto e spolverarli di zucchero a velo. Si servono anche ripieni di crema o di ricotta lavorata con zucchero, crema di latte liquore, secondo la più antica tradizione romana.



 
Home Page
Accedendo al sito e utilizzando i nostri servizi, l'utente accetta
i termini e le condizioni d'uso e l'utilizzo al trattamento dei suoi dati personali
e si impegna ad informarsi su eventuali modifiche o aggiunte e ad utilizzare questo sito in accordo ad esse.
Copyright © 1996 - 2018 RomaForever.com
For any information or problem please contact us