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Cucina dč Roma

Costolette "scottadito"

Ingredienti per 4 persone: Costolette di abbacchio, olio d'oliva, sale, pepe e un limone tagliato a spicchi

Tempi di preparazione: 10/15 minuti
Vino consigliato: Monteporzio Catone

Preparazione e Cottura: Allineare sulla gratella le costolette unte con un po' d'olio e condire con sale e pepe. Farle cuocere da una parte e dall'altra e servirle subito ancora caldissime.

N.B. Lo spicchio di limone va sistemato sul piatto.

Breve nota Questo piatto, famoso nel Lazio, rivela pił di ogni altro l'antica origine e la semplicitą della tradizione gastronomica di questa regione.



 
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