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Cucina dè Roma

Filetti di baccalà

Ingredienti per 4 persone: filetti di baccalà gr.800, farina gr.300, sale, olio d'oliva.

Tempi di preparazione: 30 minuti
Vino consigliato: bianco di Montecompatri

Preparazione e Cottura: In una ciotola preparare una pastella composta di farina , acqua e sale. Mescolare con un cucchiaio di legno, deve risultare omogenea e senza grumi. Lasciarla riposare per circa 10 minuti. Mettere una padella con l'olio d'oliva sul fuoco a scaldare, quindi passare i filetti di baccalà nella pastella e subito cuocerli nell'olio ben caldo.



 
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