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Cucina d Roma

Fiori di zucca fritti



Ingredienti per 4 persone: fiori di zucca n.8, mozzarella gr.100, prosciutto gr.50 o alici, 1 uovo, farina, sale, olio d'oliva, farina gr.200.

Tempi di preparazione: 20/25 minuti
Vino consigliato: Zagarolo

Preparazione e Cottura: Togliere ai fiori di zucca il pistillo, lavarli e riempirli con un pezzetto di mozzarella e uno di prosciutto, o (alici) immergerli in una ciotola larga in cui si sar preparata una pastella elastica (farina, acqua, sale e l'uovo sbattuto) con un cucchiaio sollevarli delicatamente e friggerli in olio bollente, farli asciugare su carta assorbente e portarli subito in tavola o tenerli in caldo nel forno.



 
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