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Cucina d Roma

Frittelle zuccherate



Ingredienti per 30 frittelle: pasta da pane gr.100, farina gr.150, acqua tiepida 1 bicchiere, sale, olio d'oliva, zucchero a velo gr.50 e qualche mela.

Tempi di preparazione: 30/35 minuti
Vino consigliato: moscato di Frascati

Preparazione e Cottura: Lavorare la pasta di pane per 20 minuti con farina e un pizzico di sale e acqua tiepida. Formare una pasta vellutata ed elastica e farla riposare in luogo tiepido coprendo con un panno per circa 7 ore. Quando sar di nuova lievitata prenderne dei pezzi grandi come noci con le dita bagnate, schiacciare dando forma di una ciambellina e far dorare in olio caldo. Asciugare su carte da pane e portare in tavola calde cosparse di zucchero. In mancanza di pasta da pane formare in una insalatiera una pastella molto stretta con le uova, latte, farina e una punta di lievito in polvere. Immergere le fette di mele e far dorare in padella girando le frittelle per farle dorare dalle due parti.



 
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