RomaForever.com
 
Cucina dè Roma

Manzo in umido alla romana

Ingredienti: manzo, cipolla, olio, carote, sedano, prezzemolo, alloro, garofano, vino, brodo, farina, sale e pepe.

Tempi di preparazione: 45/50 minuti

Preparazione e Cottura: Si mette 1 Kg. di manzo tutto intero in casseruola, con 1/2 bicchiere di olio, 1 cipolla tagliata, 1 carota intera, 1 costa di sedano, prezzemolo, 1 foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, sale e pepe. Si fa rosolare, si aggiunge, poco alla volta, un buon bicchiere di vino bianco e si lascia assorbire, Si copre quindi la carne con brodo vegetale e si tira a cottura. Si passa poi il sugo al setaccio, se ne versa la metà sulla carne, che si rimette al fuoco; l'altra metà si addensa con qualche cucchiaio di farina, si mescola, si mette anche questa sulla carne e si lascia al fuoco ad insaporire per qualche minuto. Si serve poi con contorno di puré di patate.



 
Home Page
Accedendo al sito e utilizzando i nostri servizi, l'utente accetta
i termini e le condizioni d'uso e l'utilizzo al trattamento dei suoi dati personali
e si impegna ad informarsi su eventuali modifiche o aggiunte e ad utilizzare questo sito in accordo ad esse.
Copyright © 1996 - 2018 RomaForever.com
For any information or problem please contact us