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Cucina d Roma

Manzo stufato alla romana

Ingredienti: spezzatino, olio, grasso, cipolla, aglio, vino, pomodori, sale e pepe.

Tempi di preparazione: 2 ore e 30 minuti

Preparazione e Cottura: Si fa prima suffrigere 1 cipolla e 2 spicchi di aglio con grasso di prosciutto e 1/2 bicchiere di olio; si aggiungono 1300 gr. di spezzatino di manzo e si fa rosolare bene al fuoco. Si aggiunge 1/2 bicchiere di vino, quando questo sar svaporato, si uniscono 3-4 pomodori pelati e si condisce con sale e pepe. Si lascia insaporire per pochi minuti, si ricopre poi di acqua o di brodo e si fa bollire per altre 2 ore. Si serve con contorni vari.



 
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