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Cucina dè Roma

Misticanza



Ingredienti per 4 persone: vari tipi di insalate a scelta, olio d'oliva, sale, pepe, aceto o succo di limone.

Tempi di preparazione: 5 minuti

Preparazione: La difficoltà sta nel fatto di procurarsi i vari tipi di insalate: una mescolanza di lattughe cerfoglio, ruchetta, caccialepre, valeriana, barba di frati, indivia, cicorie ecc... A queste insalate si possono unire pezzettini di finocchio, di cipolla fresca, di ravanelli, di cuori di carciofo. Si condisce il tutto con olio d'oliva sale e aceto o succo di limone.

Breve nota: Anticamente questa misticanza la portavano a casa i frati passando a chiedere l'obolo alle famiglie. Nel XIII secolo questo piatto era conosciuto nel Lazio come insalata di mescolanza.



 
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