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Cucina d Roma

Pasta e ceci

Ingredienti per 4 persone: ceci secchi gr. 250 pasta corta da minestrone gr. 250 pomodoro gr. 100 (scolati) olio, sale, pepe rosmarino, aglio

Tempi di preparazione: circa 1 ora

Preparazione: Mettere a bagno i ceci una notte prima in abbondante acqua leggermente salata.

Cottura: Mettere in una pentola 1 litro, 1 litro e mezzo di acqua e quando bolle aggiungere sale, rosmarino, il pomodoro e l'aglio tagliato a fettine ed i ceci. Far cuocere il tutto per circa 1 ora, aggiungere quindi la pasta e terminare la cottura.

N.B. a chi piace pu fare un soffritto con della pancetta a dadini, un po' di conserva di pomodoro e pepe e aggiungerlo prima di fine cottura ai ceci insieme alla pasta.



 
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