RomaForever.com
 
Cucina dè Roma

Risotto all'amatriciana

Ingredienti: riso, pancetta, cipolle, pomodori, burro, pecorino.

Tempi di preparazione: 30/35 minuti

Preparazione e Cottura: Si fanno rosolare in 30 gr. di burro, 1 cipolla affettata e 150 gr. di pancetta di maiale tagliata a piccoli dadi. Appena colorita la cipolla, si aggiungono 5 pomodori pelati e tagliuzzati e si lascia al fuoco per 20 minuti. Si toglie quindi un poco di questa salsa e si unisce 1 kg. di riso, mescolando e continuando la cottura, unendo brodo poco alla volta perché non resti troppo asciutto, Dopo circa 15 minuti il riso è cotto al dente; si condisce con altri 30gr. di burro e 6 cucchiai di pecorino grattugiato scaldati insieme al burro e si toglie dal fuoco. Si serve condito con la salsa prelevata prima di aggiungere il riso.



 
Home Page
Accedendo al sito e utilizzando i nostri servizi, l'utente accetta
i termini e le condizioni d'uso e l'utilizzo al trattamento dei suoi dati personali
e si impegna ad informarsi su eventuali modifiche o aggiunte e ad utilizzare questo sito in accordo ad esse.
Copyright © 1996 - 2018 RomaForever.com
For any information or problem please contact us