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Cucina dè Roma

Seppie in umido

Ingredienti per 4 persone: seppie Kg.1, salsa di pomodoro gr.200, cipolla, aglio, prezzemolo, olio d'oliva, sale, pepe, 1/2 bicchiere di vino bianco 2 alici sott'olio.

Tempi di preparazione: 45 minuti
Vino consigliato: Colonna

Preparazione e Cottura: Sciacquare e pulire bene le seppie e tagliarle a strisce grossolanamente. Far colorire uno spicchio di aglio in un tegame con l'olio e mezza cipolla tritata e 2 alici fatte a pezzetti. Aggiungere mezzo bicchiere di vino e quando sarà parzialmente evaporato, la salsa di pomodoro e le seppie. Regolare di sale e pepe. Far cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 30 /35 minuti circa. A cottura ultimata il sugo dovrà risultare denso,aggiungere il prezzemolo fresco.



 
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