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Cucina dè Roma

Tagliatelle alla carrettiera

Ingredienti per 4 persone: tagliatelle gr. 400, funghi secchi gr.40, olio d'oliva, aglio, ventresca di tonno gr. 100, peperoncino, pomodoro gr. 500,

Tempi di preparazione: 30/35 minuti
Vino consigliato: bianco di Frascati

Preparazione e Cottura: Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per farli rinvenire e poi scolarli con un passino. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame mettere l'olio a scaldare aggiungere l'aglio tagliato a fette non troppo piccole e far imbiondire, aggiungere i funghi poi il tonno, il peperoncino, il pomodoro e regolare di sale. Lasciare restringere bene. Scolare la pasta e aggiungerla al condimento.



 
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